关于燕窝
燕窝是中国自明代以来开始被食用的名贵食品之一。据史书记载，中国皇帝到中年还青春活力，风流倜当就是归功于燕窝的功效。中国皇帝在出巡游视山河时，在行程中，每天早上吃饭前都空腹食补燕窝。因此经常有烟酒应酬的男士，不妨补食一点燕窝，燕窝含有丰富的胶原蛋白质，是属于珍贵的补品，可润肺养胃，能补气还能清热，还有助于化解压力以及调理虚劳，最为有效。
但是，吃燕窝最好空腹吃。每次只宜吃少量，但是可以吃多餐，这样肠胃最容易吸收。
燕子的种类
生产燕窝的燕子属于雨燕科，雨燕科有3种会生产燕窝，即为金丝燕，毛燕及草燕。燕窝品质而言，草燕最差，毛燕次之，金丝燕最好。
草燕可分为洞燕或屋燕。洞燕的燕窝呈黄色；屋燕的燕窝呈白色和黄色。草燕的成品叫“燕丝”。
毛燕就只有洞燕。其燕窝分3种，即白，黄和红色。毛燕的成品叫“燕丝”及“燕饼”。
金丝燕(官燕) 可分为洞燕或屋燕。金丝燕窝分4种：血燕，金丝燕，白燕及黄燕。金丝燕的成品叫“燕盏”。
真假燕窝之特征
1。 所有真正燕窝呈现出来的是丝状结构。假燕窝经常呈现出来的有2种：片状结构及块状结构。
2。真正燕窝一旦渗过水后，再拿起来看，是不完全透明的。假燕窝经常呈现透明的。
3。真正燕窝闻起来有一股自然的香味，是真正的蛋白香。假燕窝有一股特殊的强烈味道，闻了令人感觉不舒服。
4。真正燕窝，只要拿一小块渗在水里，等到松软后，取出丝条拉一拉，会感觉到有很好的弹性。假燕窝只要用力拉一拉，就会断掉。
5。真正燕窝一旦渗软后，用手指撮一撮都不变形，而且弹性依旧。而假燕窝一再撮揉就会呈现浆糊状。
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